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白酒为何都用玻璃瓶装?
发布时间:2017年08月24日    www.4288.com    编辑:石英仪器
  想必在大家的印象中,使用陶瓷瓶装白酒的档次远非玻璃瓶可以比拟吧,其实对原酒的储存来说确实如此,陶瓷具备无异味、吸附性强、调节酸碱和矿化水质、不易导热的特性,不仅能吸附和分解白酒中的甲醇及杂醇油来提高酒的品质,还可将水中的游离氯和杂质、有机物、杂菌等吸附、分解。

  此外,陶瓷因为透气性比玻璃器皿强,具有过气不过液的特点,还有利于原酒的自由呼吸、醇化、老熟,且储存时间越久,酒体越丰满饱和。这也是很多酒厂都要用陶瓷储存原酒的原因。

  但是,对于将原酒勾调之后所成的成品酒而言,可其实不然。因为,陶瓷瓶对成品酒的口感和香气影响比较大。虽然短期贮存,陶瓷瓶也有利于成品酒酒体的老熟和缔合,并在饮用时口感更柔和。

  但随着贮存期的不断延长,对成品酒来说,陶瓷会促使酒体里一些特有脂类发生变化,酒体慢慢变得淡薄,糟味也越发明显,逐渐变得不协调,偏格现象突出,会严重影响消费者的口感。

  而玻璃瓶由于气密性较好,这种影响就微乎其微了,且性价比较高,所以成为白酒的热宠儿了。
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